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Annuaire d'Intermédiation des Produits Biologiques et Naturels
18ème Année

arôme alimentaire biologique

Arôme alimentaire Arôme alimentaire biologique

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Arôme alimentaire

Les arômes alimentaires sont des composants ajoutés aux denrées alimentaires pour leur donner un goût ou une odeur : ils ne possèdent aucune qualité nutritive mais rehaussent le goût ou l'odeur des préparations. Les arômes sont présents en petites quantités dans les aliments et davantage concentrés dans les condiments et les épices. Ils sont constitués d'un mélange de nombreuses molécules et classés en deux grandes familles : les arômes alimentaires naturels et synthétiques.
De nombreux arômes peuvent être extraits de végétaux, comme la cannelle, la menthe ou bien la vanille. Cependant, pour répondre à la demande croissante de l'industrie alimentaire, des procédés de synthèse permettent de fabriquer des arômes non présents directement dans la nature et souvent dotés d'une plus forte perception gustative ou olfactive. En parallèle, on assiste aujourd'hui à l'essor du développement des arômes alimentaires biologiques.

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Extraits de gingembre (bio)

Le gingembre est une racine végétale dont on produit un extrait biologique. En pharmacie, l’extrait végétal biologique de gingembre est utilisée pour son efficacité antiémétique et stimulante.

allemagne FLAVEX NATUREXTRAKTE

Extraits de vanille (bio)

L’extrait végétal biologique de vanille bourbon ou de Tahiti existe en plusieurs concentrations de vanilline. Ces extraits végétaux biologiques conviennent pour la parfumerie et la cosmétique.

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Extraits de curcuma (bio)

Les extraits végétaux biologiques de xanthorrhiza et de curcuma sont utilisés comme épices dans l’industrie alimentaire. Les extraits végétaux biologiques de curcuma ont également des propriétés pharmaceutiques.

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    Spécialisée dans l'extraction par CO2 supercritique, arômes alimentaires, composants bioactifs, arômes et senteurs.
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  • 93 Montreuil
  • 26 Montbrun les Bains
  • 59 Orchies
  • 67 Illkirch Graffenstaden
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Date maj 16 04 2014
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