Légumes frais biologiques - Finistere
Offre du moment : CHOUX DE COULEUR A l’origine, les choux apparaissaient sous différents types et coloris. On pouvait ainsi retrouver des choux - fleurs verts, jaunes ou pourpres et des choux se rapprochant du type brocoli, de couleur violacée ou vert clair. Le travail de sélection des paysans a donné le chou - fleur blanc que nous connaissons, avec une pomme ronde et des fleurettes bien serrées. Il existe ainsi une multitude de variétés de chou - fleur, selon le terroir
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L’échalote fait partie de la famille des Liliacées, tout comme l’ail et l'oignon. L'échalote est une production spécifique à la Bretagne. Elle est commercialisée en colis bois de 5 kg ou en filet de 250g et 500g. Une échalote apporte 15 calories. Pauvre en sucre et en lipides, elle fait partie des légumes phares de l'alimentation légère. Elle contient deux fois plus de fibres que les autres légumes ( 2, 3 g. contre 1 g en moyenne ) . Cette particularité la place parmi les ali
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Le Chou - fleur appartient à la famille des crucifères, originaire du Proche - Orient : il était déjà connu et apprécié des Grecs et des Romains. Au début, de couleur verte, puis jaune, puis blanc, grâce au travail de sélection des paysans. Aujourd'hui, il existe une multitude de variétés de chou - fleur, selon le terroir et le créneau de production. Le chou - fleur est commercialisé d'octobre à mai en colis bois de 6, 8 ou 11 pièces. Le chou - fleur cru es
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L’oignon est une plante bulbeuse qui fait partie de la famille des Liliacées comme l’ail et le poireau. L’oignon « rose » est la spécificité de la région de Roscoff, il a été rapporté du Portugal au XVIIème siècle. Traditionnellement on semait la graine à l’automne pour repiquer le plant au printemps. L’oignon est planté au printemps, quand la terre commence à se réchauffer. Il n’a alors que 2 à 3 feuilles et ne possède pas encore de bulbe. Le désherbage se fait manuellement. Courant Aoû
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Le Radis est un légume - racine. De ce fait, il se gorge sous la terre d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo - éléments. Avec notamment 243 mg/100 g de potassium et 20 mg/100 g de calcium, il permet de reminéraliser l'organisme très efficacement. Il est aussi riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante mais qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. De plus, il a l'avantage de concentrer une teneur importante en vitamine C. Le radis noir est commercia
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La Tomate est une plante annuelle de la famille des solanacées, originaire d'Amérique centrale. Introduite en Europe, Italie, Espagne au XVIème siècle comme plante ornementale ; elle est cultivée depuis le XVIIIème siècle pour son fruit, consommée comme légume. C'est l'ingrédient de cuisine le plus consommé dans le monde après la pomme de terre. La tomate est produite en tunnel non chauffé de juin à novembre, quelle soit en grappe, ronde, cerise ou de variété ancienne.
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L'artichaut est une plante de la famille des astéracées ou composées. A l'origine un chardon sauvage, qui sous l'influence de croisements et d'amélioration culturale, est devenu la plante que nous connaissons, plus charnue et plus tendre. Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut a su trouver ses marques en Bretagne avec notamment le type Camus, mais aussi le Castel ou encore le violet de Provence. A partir d'une souche fermière de type Camus, le drageon est planté manuellement.
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Chou sauvage qui poussait sur le littoral méditerranéen, le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères. Très populaire en Italie, il fût introduit en France par Catherine de Médicis. Après un passage aux Etats - Unis, le brocoli a refait son apparition sur nos tables, il y a seulement une vingtaine d'années. Le brocoli est une plante qui se plaît en climat océanique. Le brocoli est une culture assez fragile qui nécessite beaucoup d'attention. En AB, les plants sont couve
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Le Fenouil est une plante originaire du bassin méditerranéen, de la famille des ombellifères. Il possède une saveur qui rappelle celle de l’anis. Le climat breton permet de produire du fenouil sur la moitié de l’année en choisissant des variétés adaptées à chaque créneau de production. A savoir que dans ce légume feuille, tout est bon. On consomme son "bulbe" ( cru ou cuit ) ainsi que ses tiges, ses feuilles et ses graines ( condiments ) . La production s
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De la même famille que le melon, le potimaron ou la courgette, c'est à dire les cucurbitacées, le concombre est originaire de l'Himalaya. Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 Kcal/100g, et pour cause, il est composé à 96% d'eau. Le concombre est produit en serre non chauffé de juin à octobre et commercialisé en colis de 12 pièces.
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