Sauce biologique aux légumes - Bas Rhin

Velouté d'ansérines et Ansérines entières Nous ne consommons plus aujourd’hui qu’une vingtaine d’espèces végétales comestibles sur les mille deux cents plantes sauvages comestibles recensées sur le seul continent européen! Or, nos jardins restent sources de merveilles, et les plantes sauvages brillent souvent par leurs qualités nutritionnelles. Parmi elles l’ortie est la plus célèbre, mais l’ansérine, connue aussi sous le nom de chénopode blanc ou épinard sauvage, ne démérite pas, avec un