Café grillé à l'ancienne de façon 100% naturelle par le procédé dit de torréfaction lente en 26 minutes. Torréfaction à coeur. Devenue une PME, elle emploie à l'heure actuelle une dizaine de personnes et fait partie de la plus grande entreprise de France : l'Artisanat. La Torréfaction de Brocéliande reste néanmoins une société artisanale où Innovation Technologique rime avec Fabrication Artisanale. En effet, même si la mise en sachet ne se fait plus à la main mais de façon automatique, le processus de fabrication des cafés de Brocéliande reste inchangé depuis plus de deux décennies.