Glace

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La glace biologique est une glace alimentaire réalisée avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique. La glace biologique regroupe les crèmes glacées et les sorbets. Il existe de très nombreux parfums de glaces biologiques. On regroupe généralement sous le terme de crème glacée biologique les glaces réalisées à base de lait ou de crème, et sous le terme de sorbet les glaces réalisés avec des fruits et du sucre. Les sorbets biologiques peuvent être réalisés avec la plupart des fruits biologiques. Les crèmes glacées biologiques permettent des parfums, en plus des fruits, tels que le chocolat, le caramel, la vanille, la menthe, etc.

On trouve de la glace biologique présentée en bacs, en cônes emballés individuellement, en bâtonnets, etc. Les glaces sont consommées en dessert mais il existe des glaces aux légumes (tomate, avocat, poivron), qui se servent avec une salade pour une entrée très originale et savoureuse.

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