Haricot grain

Les haricots en grains biologiques sont des haricots qui ont été cultivés et récoltés dans des exploitations agricoles pratiquant l’agriculture biologique. Les haricots en grains sont constitués pas les grains du plante originaire d’Amérique du Sud, et qui produit des fruits en gousses. Les gousses de haricots biologiques contiennent des grains comestibles. Les gousses complètes de certaines variétés de haricots sont également comestibles. Il existe plusieurs variétés de haricots biologiques en grains, également appelés haricots secs, que l’on reconnaît à leur couleur : les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots verts.

Les haricots en grains biologiques sont une intéressante source de protéines et d’amidon, et peuvent être cuisinés de nombreuses façons. Les haricots en grains biologiques secs et crus sont très durs et il est nécessaire de les cuire dans l’eau bouillante pour les ramollir. Ils accompagneront ensuite avantageusement de nombreux plats.