Huile de courge

L’huile végétale biologique de courges est une huile fabriquée à partir des pépins de courges cultivées en agriculture biologique. De tout le règne végétal, la courge est le plus gros fruit existant sur terre. Les pépins de la courge produisent une huile de couleur rouge à vert sombre, très aromatique. Trois kilos de pépins de courges sont nécessaires pour produire un litre d’huile végétale de pépins de courge.

L’huile végétale de pépins de courge contient des acides gras mono-insaturés, poly-insaturés et saturés : elle est également riche en vitamine E. Cette huile est bienfaisante pour les dysfonctionnements de la prostate et de la vessie.
L’huile végétale biologique de pépins de courge est une huile alimentaire, elle convient parfaitement pour l’assaisonnement de salades, sauces, viandes blanches et légumes. Toutefois, elle supporte mal les hautes températures et ne doit pas être utilisée en huile de friture ou de cuisson.