Triperie

Les aliments de triperie biologique sont obtenus à partir de tripes ou d'abats de bœuf, de veau, de mouton ou de porc. Les animaux sont élevés dans le respect des critères de l'agriculture biologique. Leur alimentation comprend une majorité de céréales issues de l'agriculture biologique, et aucun médicament de synthèse n'est utilisé lors de l'élevage.

Le processus de fabrication des tripes est réalisé sans addition d'ingrédients chimiques de synthèse et dans le respect de l'environnement afin que les tripes soient certifiées Agriculture Biologique. Les tripes biologiques les plus consommées sont obtenues à partir du foie, des reins ou des intestins des bovins ou des porcs.
Les tripes biologiques sont préparées dans les triperies, ou bien commercialisées directement à la sortie des abattoirs.