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Eau de vie

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Eau de vie

L’eau de vie biologique est une boisson alcoolisée réalisée grâce à la distillation d’ingrédients végétaux cultivés en agriculture biologique. L’eau de vie désigne généralement des boissons telles que la vodka, le schnaps, le cognac ou l’armagnac, l’aquavit, le whisky, le kirsch, le rhum. Toutes ces eaux de vie ont en commun de mettre en valeur le goût du fruit ou du grain à partir desquels ils sont distillés.

L’eau de vie biologique peut être réalisée avec des fruits biologiques comme les pommes, les cerises, l’abricot, des rhizomes comme la pomme de terre, des grains de céréales, des tiges ou des feuilles (canne à sucre par exemple), des fleurs, etc. L’eau de vie peut être utilisée en apéritif ou en digestif et il convient, comme pour toute boisson alcoolisée, de la consommer avec modération.

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