Surgelé

Les surgelés biologiques sont des produits alimentaires surgelés dont les ingrédients ont été produits en respectant le cahier des charges de l'agriculture ou de l'élevage biologiques. La surgélation est un procédé permettant la conservation des aliments par le froid. Les aliments à surgeler sont porté très rapidement à une température inférieure à -35 °C. Ainsi, l'eau contenue dans les aliments se cristallise très finement, et évite l'éclatement des cellules du produit.

Les produits surgelés se déclinent dans tous les types de préparations, allant des aliments crus à préparer (viandes, légumes, etc.) aux plats préparés à cuire ou simplement à réchauffer, en passant par les glaces, gâteaux, viennoiseries, etc. De leur lieu de production jusqu'à l'utilisateur final, les surgelés doivent respecter la « chaîne du froid ».