Activité

Conserve à base de légume

Le producteur distributeur de conserves biologiques à base de légumes réalise et commercialise des conserves de légumes à partir de légumes cultivés en agriculture biologique. On peut réaliser des conserves avec tous types de légumes, qu’ils soient présentés par variété ou en mélanges. Les conserves de légumes biologiques sont le plus souvent présentées en bocaux de verre mais la technique de conserverie en boîtes métalliques convient également aux productions biologiques. Les conserves en métal sont souvent utilisées pour les productions à plus grande échelle.

La mise en conserve des légumes biologiques est une technique permettant de conserver aux légumes leurs qualités nutritionnelles et leur goût initial, tout en leur assurant une durée de conservation de plusieurs mois, voire de plusieurs années. La mise en conserve des légumes biologique se fait par une stérilisation thermique, les bocaux de légumes sont fermés hermétiquement et soumis à une haute température : l’avantage de cette technique est qu’elle ne nécessite aucun additif ou conservateur chimique.

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