Activité

Purée de fruit

La purée de fruits biologique, également parfois appelée pulpe de fruits biologique est réalisée avec des fruits issus de l’agriculture biologique. La purée de fruits est constituée de fruits préalablement dénoyautés ou épépinés, pelés ou épluchés. La chair ainsi obtenue est mixée ou écrasée afin d’obtenir une purée de fruits biologique. Cette purée de fruits biologique ne contient aucun additifs : pas de sucres ajoutés, pas de conservateurs ni d’exhausteurs de goût. La purée de fruits biologique est toutefois généralement pasteuriser afin d’en assurer une conservation optimale.

Les utilisations de la purée de fruits biologique sont diverses : on l’utilise généralement dans la préparation de plats ou de boissons sucrés tels que les sorbets, les entremets, certains desserts, l’aromatisation de yaourts, la pâtisserie, les smoothies, etc. La purée de fruits peut être réalisée avec tous les fruits qui comportent de la chair : agrumes, fraises, framboises, abricots, fruits exotiques.

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