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Entremets

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Un entremet biologique est un entremet qui a été fabriqué à partir d’ingrédients biologiques, qu’ils soient d’origine végétale ou animale : ils sont issus de l’agriculture ou de l’élevage biologique. Un entremet désigne un plat sucré servi traditionnellement entre le fromage et le dessert. De nos jours l’entremet se substitue le plus souvent au dessert.

Il existe trois famille d’entremets : les entremets chauds, parmi lesquels on trouve les charlottes, les puddings, les crêpes, les beignets, les fruits cuits, les entremets froids qui comprennent principalement les gelées, les fruits, les crèmes, les charlottes, et pour terminer les entremets glacés. Les entremets biologiques glacés comportent de la glace biologique, ce sont principalement les glaces, mousses, coupes glacées, sorbets, etc. Dans le cadre d’un régime particulier, il existe des entremets allégés en sucres, sans gluten, etc.

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