Extrait de stévia

Les extraits de stévia biologiques sont produits à partir de la plante stévia et obtenus sans aucune addition de composés chimiques ni réaction de synthèse chimique. Les producteurs d'extraits de stévia biologiques extraient le rebaudioside A de la plante, molécule possédant un fort pouvoir édulcorant. Les extraits de stévia biologiques sont commercialisés sous forme de pastilles à incorporer dans les boissons chaudes principalement, une pastille d'extrait de stévia possédant le même pouvoir sucrant qu'un morceau de sucre.

Les extraits biologiques de stévia sont autorisés comme édulcorant depuis janvier 2010 et constituent une bonne alternative à l'aspartame. Ils ne contiennent ni calories ni glucides et sont tolérés par les personnes souffrant de diabète.
Les extraits de stévia biologiques peuvent être consommés dans le cadre de régimes sans sucre.