Activité

Lupin en graine

Les graines de lupin biologique sont produites à partir de lupins cultivés selon les règles de l’agriculture biologique. Les graines de lupin biologiques sont des graines assez volumineuses, de forme vaguement carrées, de couleur claire. Les graines de lupin peuvent être vendues sèches mais sont souvent proposées conservées dans une saumure, afin d’être consommées en apéritif, comme des olives.

Les graines de lupin peuvent également être cuisinées moyennant un temps de trempage préalable assez long. Les graines de lupins biologiques sont très riches en protéines végétales, elles en sont une source intéressante pour les personnes qui ne consomment pas de protéines animales. Les graines de lupin biologiques ne contiennent naturellement pas de gluten et conviennent aux intolérants au gluten. Les graines de lupin biologiques sont également une source intéressante de vitamines, de fibres et de minéraux tels que le zinc, le potassium, le fer, le manganèse et le calcium.

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