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Margarine

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La margarine biologique est une préparation à base de graisses végétales obtenues à partir de différents végétaux cultivés en agriculture biologique. La margarine biologique peut être réalisée avec de l’huile de tournesol, de l’huile de colza, de l’huile de maïs, de l’huile de soja, de l’huile d’arachide, etc. La margarine a été inventée au XIXème siècle pour proposer aux consommateurs une alternative moins coûteuse au beurre. A l’époque, la margarine était réalisée avec des graisses animales (suif, graisse de bœuf).

L’intérêt nutritionnel de la margarine biologique réside principalement dans son apport en acides gras insaturés et en vitamine E, sous réserve que l’on choisisse une margarine réalisée à base d’huiles végétales non hydrogénées. La margarine biologique, qui ne contient pas de graisses animales, peut être une alternative au beurre appréciée des intolérants au lait de vache et à ses dérivés, par exemple.

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