Activité

Pain

Le pain biologique est un pain qui a été fabriqué à partir de farines réalisées avec des céréales cultivées en agriculture biologique. Il existe une grande variété de pains biologiques, qui se différencient principalement par la nature de la farine ou du mélange de farines biologiques utilisées, ainsi que par la méthode de levage de la pâte à pain. On peut réaliser des pains biologiques avec un grand nombre de farines biologiques : farine de blé, farine de seigle, farine de froment, farines complètes, farines intégrales… Il existe également des pains biologiques aux fruits, aux raisins, aux noix, etc.

Certains consommateurs préféreront des pains biologiques sans gluten ou sans sel, dans le cadre d’un régime particulier. Le pain biologique peut être levé à la levure de boulanger ou au levain. Le pain biologique peut être présenté sous différentes formes, à choisir selon le mode de conservation souhaité : pain biologique frais, à consommer immédiatement, pain biologique surgelé, pain biologique précuit, etc.

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