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Pâte fraîche

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Pâte fraîche

Les producteurs et fabricants de pâtes fraîches biologiques réalisent des pâtes fraîches et les commercialisent. Pour porter la mention « biologique » les pâtes fraîches sont préparées en utilisant exclusivement des matières premières biologiques. Les pâtes fraîches biologiques sont fabriquées à partir de farine de blé et d'œufs. Cela implique l'utilisation de farine de blé cultivé en agriculture biologique, ainsi que d'œufs issu de poules élevées dans le respect du cahier des charges de l'élevage biologique.

Les pâtes fraîches peuvent être cuisinées selon de nombreuses recettes. Les pâtes fraîches sont une préparation alimentaire périssable, qui nécessitent d'être conservées au froid, et d'être transportées en respectant la chaîne du froid. La durée de conservation des pâtes fraîches biologiques fabriquées industriellement est d'environ quinze jours.

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