Frites

Les pommes de terre frites biologiques, le plus souvent appelées plus simplement frites biologiques, sont une préparation à base de pommes de terre cultivées en agriculture biologique. Les pommes de terre frites sont des bâtonnets de pomme de terre cuits dans une friture préparée avec de l’huile végétale. Les pommes de terre frites biologiques doivent être consommées chaudes et juste après leur cuisson : elles sont le plus souvent commercialisées sous forme surgelée.

Les pommes de terre frites en elles-mêmes ne sont pas plus caloriques que les pommes de terres simplement cuisinées, c’est leur mode de cuisson dans l’huile qui en fait un plat boudé par les consommateurs soucieux de diététique. Il existe des pommes de terre frites biologiques précuites, et destinées à une cuisson au four ou au micro-ondes, ce qui permet de proposer des pommes de terre frites allégées par rapport au mode de cuisson classique en friteuse.