Pulpe de fruit

La pulpe de fruits biologique est une préparation réalisée avec des fruits cultivés et récoltés en agriculture biologique. Pour obtenir de la pulpe de fruits, également parfois appelés de la purée de fruits, les fruits biologiques sont récoltés à pleine maturité, puis pelés et dénoyautés. Les fruits sont ensuite écrasés ou mixés, puis pasteurisés afin d’assurer une meilleure conservation à l’ensemble. La pulpe ou purée de fruits est réalisée avec des fruits crus.

La pulpe de fruits biologique peut être réalisée avec toutes sortes de fruits : framboises, fraises, agrumes, pêches, différents fruits exotiques ou tropicaux comme l’ananas, la mangue, les fruits de la passion, etc. La pulpe de fruits s’utilise en cuisine pour de nombreuses préparations : on peut utiliser la pulpe de fruits biologique pour la réalisation de smoothies, de sorbets, de confiseries, de pâtisseries, et même pour aromatiser des vinaigres ou des boissons.