Activité

Seigle en grain

Le producteur distributeur de grains de seigle biologiques est un agriculteur qui pratique la culture biologique du seigle. Le seigle est une céréale de la famille des graminées. On cultive le seigle pour ses graines, ainsi que pour son fourrage. Le seigle est cultivé dans les régions pauvres et froides auxquelles sa rusticité convient bien. Les grains de seigle biologiques sont utilisés pour produire de la farine de seigle, qui contient du gluten et est panifiable.

Les grains de seigle biologiques peuvent également être utilisés comme alimentation animale. Les grains de seigle sont très souvent contaminés par un parasite, l’ergot de seigle, qui est utilisé en pharmacie pour ses propriétés médicinales particulières. De ce fait, les grains de seigle biologiques destinés à la consommation humaine sont soumis à une réglementation particulière qui définit le seuil maximal de grains de seigles biologiques porteurs de l’ergot de seigle. 1,5 grammes d’ergot de seigle par kilo de grains de seigle est la norme maximale autorisée.

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