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Epeautre en grain

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Un producteur distributeur de grains d’épeautre biologique est un professionnel qui cultive et commercialise de l’épeautre en grains. Le producteur de grains d’épeautre biologique cultive cet épeautre en agriculture biologique. L’épeautre est une céréale de la même famille que le blé. On distingue deux sortes de grains d’épeautre : le petit épeautre et le grand épeautre. Le petit épeautre est également parfois appelé l’engrain.

Les grains d’épeautre sont souvent cultivés en agriculture biologique car l’épeautre est une céréale rustique et résistante qui nécessite peu de traitements contre les parasites ou les maladies des céréales. Les grains d’épeautre biologiques servent à produire de la farine d’épeautre biologique. Selon que les grains d’épeautre biologiques ont été débarrassés partiellement ou totalement, ou non, de leur enveloppe, la farine de grains d’épeautre biologique sera qualifiée de blanche, de complète ou d’intégrale. La culture des grains d’épeautre en France est très ancienne : des traces datant de l’âge du Bronze en ont été découvertes.

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