Soja protéiné

Le soja protéiné biologiques, (également appelé protéines de soja biologique) est une préparation obtenue à partir de soja dégraissé. Le soja protéiné biologique est réalisé à partir de farine de soja déshuilée, c’est à dire que la farine de soja a été pressée à froid, pour en extraire l’huile, avant d’être cuite puis refroidie et séchée. Le produit obtenu est calibré en morceaux de différentes tailles, selon l’utilisation projetée.

Le soja protéiné biologique est réalisé à partir soja issu de l’agriculture biologique. Le soja protéiné biologique est utilisé comme alternative à la viande dans le cas d’une alimentation végétalienne ou végétarienne. Le soja protéiné est également utilisé par les sportifs comme source de protéines car le soja protéiné est exempt, contrairement aux viandes animales, de graisses et de cholestérol.