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Boulgour

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Boulgour

Le boulgour biologique, parfois orthographié boulghour biologique, est un produit dérivé du blé. Le boulgour biologique est réalisé à partir de blé cultivé en agriculture biologique. Pour obtenir du boulgour, les grains de blé sont débarrassés de leur son, puis précuits à la vapeur. Les grains de blé précuits sont ensuite séchés naturellement puis concassés grossièrement.

Le boulgour biologique peut être utilisé dans de nombreuses préparations. Le boulgour doit être cuit avant d’être consommé : il se prépare comme du riz, c’est-à-dire cuit dans l’eau bouillante. Le boulgour biologique peut ensuite être consommé froid ou chaud. Le boulgour biologique chaud s’utilise comme garniture avec des viandes, on peut l’agrémenter d’une sauce tomate par exemple. Utilisé froid, le boulgour biologique peut constituer une base de salade créative.

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