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Triticale en graine

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Les grains de triticale biologiques sont les grains d’un hybride entre le blé et le seigle, qui a été cultivé selon les règles de l’agriculture biologique. Le triticale a été élaboré artificiellement, afin de réunir les différentes qualités du blé et du seigle. Le triticale biologique était initialement surtout cultivé comme plante fourragère pour l’élevage biologique, mais il est consommé depuis une date assez récente par les humains. Le triticale se prête très bien à l’agriculture biologique : résistant, il ne nécessite que peu de traitements.

Les grains de triticale biologique peuvent être consommés de différentes manières : en semoule, en bouillie, en grains soufflés. Mais l’utilisation principalement des grains de triticale est la fabrication de farine qui et utilisée ensuite pour la réalisation de produits de boulangerie. Le triticale biologique présente sensiblement les mêmes caractéristiques que le blé biologique en termes de valeur nutritionnelles.

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