Visuel deFARINE DE BLÉ T110 - 5KG

Description du produit

La farine T110 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a
broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi
que d’une partie importante des enveloppes, cette farine est dite complète. Sa
couleur est grise.
Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la
quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce
taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des
enveloppes.
Le taux de cendres de la farine Type 110 varie de 1 à 1,2%.

Ingrédient(s) : Farine et issues de blé tendre

Process de fabrication : 1.Nettoyage / 2.Triage / 3.Broyage sur cylindres / 4.Calibrage / 5.Emballage

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Fonctionnement

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)
? Humidité Max. 16 %
? Protéines 9,5 à 13,5 g
? Lipides 1,5 à 1,8g
? Glucides totaux 71 à 74g
? Matières minérales totales 1 à 1,2 g
? Valeurs énergétiques 1487 KJ / 350 Kcal
? Temps de chute (Hagberg) > 200 secondes