Farines préparées

Les farines préparées sont une préparation à base de farine de céréale, destinée à réaliser une recette spécifique. La farine seule entre dans la composition de nombreux pains, viennoiseries, etc., mais doit être additionnée d'autres ingrédients pour permettre la réalisation de la recette. Les farines préparées incluent ces éléments dans leur formule, afin de proposer à l'utilisateur une préparation à laquelle il ne sera nécessaire que d'ajouter un élément liant (eau, œuf, lait) pour réaliser la recette.

Les farines préparées peuvent contenir différentes farines (blé, seigle, épeautre, etc.) et sont généralement additionnées de levure, de sel, de sucre, ou d'autres ingrédients spécifiques (comme des pépites de chocolat, ou des graines, pour les préparations pour pain complet, etc.).