Cannelle

La cannelle biologique est produite à partir de l'écorce des canneliers. Les canneliers sont cultivés selon les normes de l'agriculture biologique pour donner à la cannelle la certification « Agriculture Biologique ». L'écorce des canneliers est moulue sans ajouts de produits chimiques afin d'obtenir la cannelle biologique. C'est une épice qui peut être présentée sous forme de bâtonnets ou en poudre.

La cannelle biologique est produite dans des régions chaudes aux climats tropicaux et peut être labellisée « Commerce Equitable ». La cannelle biologique est très riche en polyphénols, un puissant antioxydant. On l'utilise aussi bien dans les préparations alimentaires pour rehausser le goût de préparations sucrées, mais aussi sous forme d'huile essentielle de cannelle biologique dans l'industrie cosmétique.