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- La nutrition

Chocolat

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Chocolat

Le chocolat est un aliment préparé grâce à un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Le chocolat biologique est réalisé à partir des mêmes ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le chocolat est présenté sous deux formes principales : solide et en poudre. La poudre de chocolat permet de réaliser des boissons au chocolat, en mélangeant la poudre à du lait.
La forme solide peut être consommée directement sous forme de tablettes, ou de pièces de chocolat moulées (monnaie en chocolat, chocolats de Pâques, lapins, poulettes, cloches, etc.). Le chocolat en tablette peut également être fondu pour préparer des pâtisseries au chocolat.

Il existe différentes qualités de chocolat, qui sont définies par leur teneur en cacao pur. Les chocolats d’exception peuvent en contenir plus de 70 % alors que le chocolat de ménage en contient environ 40 %. Le chocolat peut être aromatisé aux noisettes, au lait, aux fruits, etc.

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