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Farine précuite

La farine biologique précuite est le plus souvent réalisée à partir d'avoine, de riz ou de soja issu de l'agriculture biologique. Cette farine est certifiée « Agriculture Biologique ». L'avoine, le riz ou le soja sont précuits à la vapeur et ensuite moulus afin d'obtenir la fine poudre qui constitue la farine. La pré-cuisson des ingrédients permet de préserver toute leur qualité nutritionnelle et d'éviter qu'ils rancissent à cause des matières grasses contenues dans la farine.

La farine biologique précuite existe en version classique ou sans gluten lorsqu'elle est réalisée à partir de soja. Elle peut s'adapter aux régimes végétariens. La farine biologique précuite est plus facilement digeste que la farine classique et peut être utilisée dans la préparation de recettes salées ou sucrées.

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Questions récurrentes sur Farine biologique précuite

Quelles sont les conditions optimales de précuisson pour préserver la qualité nutritionnelle de la farine biologique précuite à base d'avoine, de riz ou de soja ?

Le 09/12/2024 - 1 réponse

Dernière réponse : Pour optimiser la précuisson de la farine biologique à base d'avoine, riz ou soja tout en préservant sa qualité nutritionnelle, il est crucial de contrôler certains paramètres thermodynamiques. Lire plus