Graine de moutarde

Les graines de moutarde biologiques sont des graines obtenues grâce à la culture biologique d’une plante de la famille des brassicaceae, la moutarde (sinapis alba). Les graines de moutarde biologiques sont des petites graines sphériques, dont la couleur varie du blanc jaunâtre au noir. La moutarde biologique est cultivée en France, principalement dans les régions parisiennes et dijonnaises.

Les graines de moutarde peuvent être utilisées de différentes façon : on peut rajouter des graines de moutarde biologiques à une marinade, pour parfumer des légumes au vinaigre, on peut en saupoudrer une salade. Les graines de moutarde biologique peuvent également être réduites en farine à partir de laquelle on pourra réaliser de la moutarde (le condiment à la texture de pâte), en la mélangeant à du vinaigre. Les graines de moutarde sont riches en antiseptiques, elles sont purgatives et ont des effets répulsifs sur les chiens et les chats.