Amandes en graine

Les amandes en graines biologiques sont des fruits à coques récoltés sur des amandiers cultivés en agriculture biologique. Les amandes en graine désignent la graine contenue dans le noyau du fruit. L’amande biologique est recouverte d’une fine peau de couleur sombre. Cette peau peut parfois être amère, les amandes auxquelles cette peau a été enlevée s’appellent des amandes émondées.

Les amandes biologiques peuvent être préparées de différentes façons : tout d’abord, elles peuvent être consommées sans aucune préparation, fraîches. Les amandes en graines biologiques peuvent être séchées, grillées, salées ou sucrées, recouvertes de caramel ou servir de base à la fabrication de dragées, etc. Les amandes en graines biologiques séchées et salées conviennent plus particulièrement pour un apéritif. Les amandes en graines biologiques sucrées ou caramélisées peuvent être consommées comme de la confiserie.