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Biscuit

Comme les biscuits biologiques sont souvent consommés au goûter ou comme grignotage, de nombreux distributeurs les produisent maintenant avec des ingrédients biologiques pour une meilleure valeur nutritionnelle et essayer de prévenir des problèmes de santé publique.
Un biscuit est un petit gâteau sec croquant et croustillant. Les biscuits naturels ont obtenu leur nom avec le terme médieval besquis qui signifiait qu'ils étaient en général cuits au moins deux fois avant d'être servis. Les biscuits ont donc une longue histoire dans la gastronomie.
Ils peuvent prendre un nombre infini de formes tels les biscuits à la cuillère, les boudoirs, les crêpes dentelle, les financiers mais leurs modèles les plus connus sont peut-être les palets breton, les petits-beurres, et les sablés. Les biscuits se déclinent aussi en version américaine, plus connue sous le nom de cookie.

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