Chou rouge

Les choux rouges biologiques sont certifiés « Agriculture Biologique » afin de garantir leur provenance. Ce label assure que la culture des choux rouges biologiques est respectueuse de l'environnement et utilise des procédés naturels, sans engrais chimiques ni OGM. Les choux rouges biologiques sont commercialisés sur les marchés, en grandes surfaces ou en magasins biologiques.

Les choux rouges biologiques sont consommés en hiver. De couleur violette et blanche, c'est une variété de choux moins répandue que le chou vert ou le chou blanc. On consomme souvent le chou rouge cru en salade, mais il peut également se faire cuire pour accompagner viande et poissons.
Les choux rouges biologiques contiennent de nombreuses vitamines (vitamine C, A et E) ainsi que des antioxydants. Peu calorique, il est également composé de fibres nécessaires au bon transit intestinal.