Farine de quinoa

La farine biologique de quinoa est obtenue à partir de graines de quinoa cultivée dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Le quinoa est une céréale importée d’Amérique du Sud. Le quinoa était cultivé et consommé de façon massive par les civilisations précolombiennes. La farine biologique de quinoa et appréciée, dans le cadre de certains régimes, car elle ne contient pas de gluten. L’absence de gluten dans la farine de quinoa en fait une farine non panifiable qui doit, pour lever, être mélangée à d’autres farines de céréales ayant cette propriété.

La farine biologique de quinoa convient pour la réalisation de pâtes, de pain, de pâtisserie et de crêpes. La farine biologique de quinoa est riche en vitamines B et E t en minéraux tels que le magnésium, le manganèse, le cuivre, le potassium, le calcium, le zinc et le fer. La farine biologique de quinoa présente également l’avantage d’être très riche en protéines.