Activité

Céréale précuite

Les céréales biologiques précuites sont des céréales qui ont subi une pré-cuisson à la vapeur avant d’être séchées. Les céréales biologiques précuites sont réalisées exclusivement à partir de céréales cultivées en agriculture biologique. La pré-cuisson des céréales biologique permet de conserver aux céréales leurs qualités gustatives et nutritionnelles, tout en permettant au consommateur final une préparation rapide et facilitée.

De nombreuses céréales biologiques peuvent être précuites : le blé (on parle alors de boulgour), l’orge, le riz, l’épeautre, etc. Il existe également des mélanges de plusieurs céréales biologiques précuites. Les céréales précuites doivent être cuites à nouveau avant leur consommation. La cuisson des céréales biologiques précuites se fait généralement dans l’eau bouillante. Les céréales précuites peuvent être consommées en garniture d’un légume, d’une viande ou d’un poisson, entrer dans la composition d’une soupe, ou être cuisinées en gratin. Les céréales précuites peuvent être consommées également froide, en salade.

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