Activité

Riz en grain

Le riz en grains biologique, ou les grains de riz biologiques sont le plus souvent désignés, commercialement, sous le nom de riz biologique. Les grains de riz biologiques sont constitués par les graines d’une céréale tropicale ou subtropicale cultivée en agriculture biologique. Il existe différentes variétés de grains de riz biologiques, qui se distinguent principalement par leur provenance géographique, leur couleur, leur forme et la taille des grains (riz long, riz rond, riz jaune, rouge ou violet, etc.).

Les grains de riz biologiques peuvent être proposés complets, ou blancs. Le riz blanc a été débarrassé de son enveloppe et de son germe, et contient principalement de l’amidon. Le riz se consomme cuit : il peut être bouilli dans l’eau ou cuit à la vapeur. Les grains de riz constituent la base de l’alimentation de la majorité des humains, ils sont une source d’énergie (féculents), et leur consommation régulière préviendrait certaines maladies comme le diabète ou certains cancers.

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