Activité

Sarrasin en grain

Les graines de sarrasin biologiques sont obtenues à partir de plantes de sarrasin cultivées sans utilisation d'engrais chimiques ni de pesticides, afin de recevoir la certification Agriculture Biologique. Ces graines sont fréquemment utilisées en cuisine afin d'obtenir de la farine de sarrasin, utilisée dans la préparation des galettes.

Les graines de sarrasin biologiques sont consommées cuites et peuvent être incorporées dans les soupes ou les ragoûts. Elles peuvent également servir d'accompagnement. Les graines de sarrasin biologiques sont appréciées pour leurs qualités nutritionnelles : elles apportent des protéines ainsi que des antioxydants comme la vitamine E et les flavonoïdes. Riches en fibres, les graines de sarrasin se digèrent facilement et sont également source de magnésium, de calcium et de fer.
Les graines de sarrasin biologiques ne contiennent pas de gluten. Elles sont commercialisées dans les magasins biologiques.

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