CACAO CRU
Qu’est-ce que le « cacao cru » ?

Description du produit

Habituellement, les fèves de cacao sont torréfiées pour développer les arômes du chocolat avec lesquelles il est fabriqué. Ce faisant, une partie de sa richesse nutritionnelle est détruite. Or, il est désormais admis que la fève de cacao est un des « super-aliments » hautement conseillé pour sa richesse en anti-oxydants, en magnésium et autres minéraux essentiels.
Consommer ces fèves non torréfiées, uniquement fermentées et séchées, permet par conséquent d’en obtenir toutes les vertus.
Nos fèves de cacao sont originaires des forêts pluviales amazoniennes en Equateur. Elles sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation spécifique à notre fournisseur (plusieurs jours en fûts avec un savoir-faire spécifique), suivi d’un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidité.

Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer tel quel que de les transformer ultérieurement en chocolat.

Elles se grignotent très facilement et leur goût rappelle le chocolat amer, auquel on s’habitue très vite !

Nos Références :

-Fèves de cacao sachets 150g et 400g
-Eclats de fèves de cacao sachet 250g
-Poudre de cacao en pot de 200g
-Poudre de cacao aux épices indiennes en pot de 190g