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Blé en grain

Les grains de blé sont les grains qui poussent sur l’épi du blé. Le blé est une céréale de la famille des triticum, et fait partie des trois grandes céréales les plus consommées dans le monde : le blé, le riz et le maïs. La production de grains de blé biologiques implique que le producteur réalise sa production dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Les grains de blé biologiques, une fois récoltés, sont le plus souvent vendus à une coopérative agricole qui se chargera d’en assurer la distribution. Les grains de blé peuvent être utilisés de nombreuses manières : ils peuvent être réduits en farine (blanche, complète ou intégrale), qui servira pour la fabrication de pain, de pâtisseries, de sauces, etc. Les grains de blé peuvent également être consommés tels quels, une fois cuits. Les grains de blé peuvent également servir à produire différentes substances (gluten, amidon), dont les utilisations sont variées : chimie, agro-alimentaire, industrie pharmaceutique, etc.

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