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Papayes séchées

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Les producteurs et distributeurs de papaye séchée biologique commercialisent, produisent et préparent les papayes au séchage dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique. La papaye est le fruit du papayer (carica papaya), que l'on trouve à l'état naturel au Mexique. Le papayer a été introduit et est cultivé aujourd'hui en Inde, au Nigéria et au Brésil. Pour obtenir de la papaye séchée biologique, la papaye cultivée biologiquement est récoltée à maturité, puis présentée en lamelles ou petits morceaux sur un séchoir (qui peut être à l'air libre), ou un déshydrateur. Le séchage a pour effet de supprimer toute l'eau contenue dans les morceaux de papaye, qui se retrouvent déshydratés.

La papaye séchée est souvent consommée dans des mélanges apéritifs. Le séchage lui permet une conservation longue durée.

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