Activité

Pommes séchées

Les pommes séchées biologiques sont des pommes qui ont été cultivées dans le respect du cahier des charges de l’agriculture, puis ont été découpées en morceaux et séchées avant d’être conditionnées et mises sur le marché. Les pommes séchées biologiques doivent être récoltées à leur pleine maturité afin de conserver au fruit séché sa pleine saveur.

Les pommes séchées biologiques peuvent être présentées sous forme de petits morceaux ou de quartiers plus gros. On préférera généralement les pommes séchées en petits morceaux pour une utilisation de pommes séchées très déshydratées, croustillantes, par exemple dans un mélange de müesli pour petit déjeuner ou un mélange pour apéritif. Les pommes séchées biologiques découpées en plus grosses pièces conviennent mieux à un séchage moelleux, c’est-à-dire qui conserve volontairement une partie de l’eau contenue dans le fruit afin de lui donner une consistance moelleuse.

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