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Fruits déshydratés

Les fruits biologiques déshydratés, également appelés les fruits secs biologiques, sont des fruits biologiques qui ont subi une déshydratation. La déshydratation des fruits permet d’abaisser considérablement leur teneur en eau, et ainsi d’en assurer une longue conservation. Les fruits biologiques déshydratés sont préparés exclusivement à partir de fruits issus de l’agriculture biologique.

On distingue deux grandes familles de fruits déshydratés : les fruits secs à coques, tels que les noix, noisettes, amandes, etc., et les fruits à chair : pruneaux, abricots secs, bananes séchées, pommes séchées, noix de coco déshydratée, pêche séchée, fruits rouges et baies séchées (myrtilles, framboises, raisins secs, etc.).

Les fruits biologiques séchés seront choisis selon leur utilisation : petits ou gros morceaux, degré de déshydratation. Une déshydratation des fruits biologiques partielle, qui conserve une certaine quantité d’eau, donne un fruit séché moelleux, plus agréable en texture.

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